そのため、血圧が気になる方やご高齢の方にも、おすすめしたいメニューがたくさんあります。だしのうま味が加わって、塩分控えめでも満足できて、体にも優しいんです！」（前同）

　そこで、今回は川島さんの著書から、超簡単な初心者向けメニュー「ブロッコリーのクリームチーズあえ」を紹介する！

■冷凍でもOK「ブロッコリーのクリームチーズあえ」

「低糖質だけど美味しくて、おつまみにもってこいです。ワインがすごく進みます。チーズとだしの異色の組み合わせですが、意外に合うんですよ」（川島さん）

「ブロッコリーのクリームチーズあえ」材料（２人前）
・だしパック……２分の１袋
・ブロッコリー…小房８個（９０ｇ）
・クリームチーズ…２０ｇ
・塩、白いりごま…適量

　だしパックは川島さんの著書でも紹介されていた「かね七 料亭仕込み 天然だしの素パック」を使用。鰹節、昆布、椎茸、イワシの煮干し、アジの５種の原材料がバランス良く配合されているといい、どんな料理でも相性が良いのだとか。

「かね七 料亭仕込み 天然だしの素パック」

　今回、ブロッコリーは、ドラッグストアやコンビニでも手に入る冷凍のものを使用。川島さんのレシピ通りであれば、ブロッコリーは塩ゆでして水気を切るが、今回は電子レンジで代用する。

好みで塩を投入してもＯＫ

　ブロッコリー９０ｇを容器に入れ、ラップをかける。電子レンジに入れて、５００Ｗで４分。加熱が終わったら、容器の底に溜まった水を捨てる。