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北海道産のえびすかぼちゃを使用し、通常は牛乳を使用することが多いかぼちゃクリームには贅沢に生クリームを用いた濃厚な味わいのタルトは、シナモンとラム酒で風味づけされています。


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アーモンドクリームに渋皮栗のペーストに栗の半身、さらに上にも半身の栗を乗せた栗のタルトは、栗を丸々一つ使った贅沢な一品。


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金時芋を使用したさつまいもの素材を最大限に生かしたシンプルなタルト。生地にカルダモンが入っていて、キャラメリゼされた角切りのさつまいもとクルミがゴロッと入り、ピスタチオとタルトのふちの黒ごまがアクセントに。