【本日発売】世界No.1紹興酒の上澄みだけ！『古越龍山 澄龍（チェンロン）』の味・食材との相性を徹底食レポ！【中国のお酒】 (3/5ページ)
■『古越龍山 澄龍（チェンロン）』と「古越龍山 金龍」どう違う？「古越龍山」2種飲み比べ！
「古越龍山」シリーズのひとつ「古越龍山 金龍」は、もち米のもつ自然な“甘さ”を引き出し、酸味を抑えた芳醇でやわらかな口当たりが特徴。飲み慣れていない人でも気軽に飲める、カジュアルに楽しめる紹興酒だ。
『古越龍山 澄龍（チェンロン）』と「古越龍山 金龍」どちらも初心者でも楽しめる紹興酒。どう違うかを飲み比べてみると、圧倒的に『古越龍山 澄龍（チェンロン）』の飲みやすさと上質さが際立つ結果に！
比べる前には気にならなかった「古越龍山 金龍」の雑味が強く感じる。『古越龍山 澄龍（チェンロン）』の方が甘さのある華やかな香りに比べると、魚醤のような香ばしさがある。味わいも甘味が複雑で17度というアルコール分を強く感じた。
『古越龍山 澄龍（チェンロン）』が上澄みだけ、というのも超納得！
■食中酒としてオススメの「古越龍山」を各食材とペアリング！
また食中酒として、蒸し鶏などの冷菜や中国菜炒めなど、さっぱりした中華料理がオススメだとか。紹興酒は食事との相性がとても良いお酒。記者も中華料理には良く合わせるが、油っこい料理に合うイメージだったが…。今回は永昌源オススメの「缶詰（いわし蒲焼き）」「チョコレート」「チーズ」で試してみたい。
■缶詰（いわし蒲焼き）×「古越龍山 金龍」
いわし蒲焼きの甘辛いたれは、「古越龍山 金龍」の酸味と相性が良いらしい。
