【本日発売】世界No.1紹興酒の上澄みだけ！『古越龍山 澄龍（チェンロン）』の味・食材との相性を徹底食レポ！【中国のお酒】 (4/5ページ)
実食してみると、確かに良く合う。風味が負けないので、食事と一緒に、しっかりと味わえる。
ちなみに『古越龍山 澄龍（チェンロン）』との相性も良い。濃い味を流して、次の一口に行きやすくなる。いわし蒲焼きに限らず、蒲焼きやタレ系の食事全般合いそうだ！
■チョコレート×『古越龍山 澄龍（チェンロン）』
食中酒として相性の良い紹興酒だが、『古越龍山 澄龍（チェンロン）』は食後酒にもオススメ。紹興酒にザラメや乾燥梅などを入れて飲むケースがあるが、実は甘い物との相性も良いそう。ブランデーのような感覚なので、絶対合うと思っていた記者、早速実食してみる。
カカオの香りと苦味が、『古越龍山 澄龍（チェンロン）』の酸味を引き立てる。チョコレートの蕩ける舌触りと『古越龍山 澄龍（チェンロン）』の口当たりがマッチして、上質なデザートタイムになった。酒好きで甘党の記者には、このペアリングはかなり好み！ 他にも濃厚な舌触りのデザートと合いそう！
■チーズ×『古越龍山 澄龍（チェンロン）』
チーズは塩味と熟成香が、 すっきりした味わいの『古越龍山 澄龍（チェンロン）』と相性が良いそう。しかし、記者痛恨のミス。モッツァレラチーズと合わせると、完全にチーズが負けてしまった。
仕切り直して、ブルーチーズとベビーチーズで試してみる。こちらはバッチリ。香りやクセ、塩気のあるチーズと相性が良い。お互いの香りが際立った。
