秋の味覚で冬まで元気に！良質なタンパク質たっぷり〈熊・兎・ウズラ・ホロホロ鳥〉と旬のキノコや果物を組み合わせた新メニューが新宿三丁目「パンとサーカス」でスタート (3/7ページ)
美肌効果があるといわれるコラーゲンが含まれるので女性にもお勧めです。
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ホロホロ鳥とカボチャのグラタン
¥1000
野性味が特徴のホロホロ鳥とほくほくの甘いカボチャを、自家製ホワイトソースでまろやかに。秋に食べたいアツアツのグラタンです。
【ホロホロ鳥について】
白身肉 フランス産
野性味☆☆★淡白
弾力がある☆★☆柔らかい
ヨーロッパでは鶏に比べ肉質の評価が高く、「食鳥の女王」として一般家庭でも高級食材としても需要が高いホロホロ鳥。 栄養成分は鶏ささみと同等の高たんぱく低脂肪でビタミンB6、ナイアシン、カリウムが豊富。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyNTM4MDQjMzY2OTBfaUlvdnpxVkt3VC5qcGc.jpg ]
たっぷりキノコとジビエひき肉のラグーパスタ
¥1400
その日のオススメのジビエ肉を中心に、お店で挽いた挽肉をベストの配合でミックス。
秋の味覚、キノコをたっぷり使った肉の旨味があふれる贅沢なラグーパスタ。
