実際この本を出してから、「この本に出会えて良かったです」とか「大西さんのアイデアをもっと早く知っていたら、お店を閉めなくて済んだかもしれません」というような声をいただいています。もちろん、僕とは面識はない方々からいただいた声ですが、そういった苦しんでいる人に希望と勇気を与えたいですね。この本を読んでもらって、飲食を続けて良かったと思ってほしいです。

――また、このコロナ禍でも飲食店を開きたいと思っている方もいると思います。

大西：そうですね。そういう人はこの本を読んで、アイデアを活かして店舗デザインしてほしいです。あとはやはり冒頭にも言いましたが、この本を食品メーカーさんに営業ツール、コミュニケーションツールとして使ってほしいです。「この本、面白かったですよ」と会話のきっかけになるように使ってもらえば嬉しいですね。

（了）