三陸産の人気商品が9年ぶりに待望の復活！ 骨までやわらかな 『三陸産あなご醤油煮缶詰』は ごはんのお供にぴったり (3/5ページ)
フタを開けると、中央には折り重なった穴子がたっぷりの醤油ダレに浸っている。
容器に移して電子レンジへ、使用する際は必ず別容器に移しラップをかけて。缶のまま温めないようにご注意を。
電子レンジからとりだすと、湯気から伝う甘辛い香りが食欲をそそる。
タレはとろみも少なくサラッとしており、穴子一切れの大きさは約5.5㎝×5㎝、枚数は５～6枚ほど。
肉厚の穴子に箸を入れるとホロッと崩れてくる。ちなみに黒い部分はイラコアナゴの皮。別名沖ハモ、黒ハモなどと呼ばれており魚の特長のようだ。
ひと口食べてみると、ウナギとは違うあっさり感、淡泊な味がタレによくなじみ、特有の臭みも一切ない。時折感じる山椒の香りとうま味、こんなにコクを感じる缶詰ははじめてかも。
また、穴子といえば気になるのが小骨の問題。実は子どもの頃、のどに小骨が刺さったトラウマがある記者は、かなり用心深い傾向にある。
目の前にはやや大きめの小骨が…、恐々と口に含んでみるとホロッ！ と崩れる。
