「基本技術」を極めて挑戦！京都調理師専門学校で校内コンクールを開催。 (1/4ページ)
「人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する」を建学の精神とする学校法人大和（たいわ）学園（所在地：京都府京都市、理事長：田中誠二）が運営する京都調理師専門学校（所在地：京都府京都市、校長：仲田雅博）では、このほど1年次生を対象とした校内コンクールが行われました。
11/30（月）2年制上級科1年次と調理師科の学生による校内コンクールが行われました。入学して約8ヶ月、43名の学生が基本技術を磨き上げコンクールに挑みました。
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校内コンクールとは日本料理部門・西洋料理部門の2部門に分かれて基本技術を競い合うものです。日本料理部門では【桂剥き】【だし巻き玉子】、西洋料理部門では【シャトー】【オムレツ】を制限時間内につくります。基本技術は調理をする上でとても大切です。基本技術がうまくできるからこそ料理の出来栄えも変わり、応用技術に活かすことができます。
