【決定版グルメ】別府で地元民が絶賛するウマイ店ランキング発表 / 温泉地で絶賛されるグルメ (2/4ページ)
この店は居酒屋だが、客が酒もお茶も注文せず、この鴨吸いだけを注文し、吉野家のごとくサクッと食べて立ち去るという「粋な使い方」をしている地域住民も多数いる。
麺の特徴として水分を吸収しやすいものと思われるが、麺を土鍋でグツグツと煮込むことにより、許容量を超えてスープの旨味を吸収する。麺が鴨なのか？ 鴨が麺なのか？ 鳩なのか？ バカなのか？ 思考停止に陥る。味覚にだけ脳内シナプス経由で旨味シグナルが注ぎ込まれるぞ！
3位 TANE
素朴を極めた素朴な汁物、スッキリでスパイシーなカレー、そして食材を受け止めるライスと、刺激を増幅する添え物。最初はそれぞれのオカズを単体で食べ進めたいが、大半はミックスしてガッツリと豪快にいただきたい。
これぞスパイスのマリアージュ、辛味、甘味、酸味、旨味、すべてがシンクロすることで生まれる異次元の味覚を抱擁するかのような刺激、そのすべてがたまらなく絶品。ーーそして幸せが訪れる。
