ご自宅に超希少な「天然クマ味噌鍋」をお届け！高田馬場＆渋谷のジビエ居酒屋「米とサーカス」が鹿・猪・熊・アナグマの無添加獣鍋をテイクアウト・デリバリースタート (7/9ページ)

2021.01.29 15:00 バリュープレス

タグ：: 鹿ハンバーガー; おうち時間; デリバリー; ジビエ; 鍋

東京都新宿区新宿3-3-7 三慶ビル4F
（地下鉄新宿三丁目駅徒歩2分／JR 新宿駅徒歩5分）
03-6457-8532
ディナー 17時～23時30分／無休
ランチ　11時半～15時（土日のみ）
※緊急事態宣言中は12時〜20時の営業となります。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyNjMyOTgjMzY2OTBfY2VBS0JtQkVDVS5qcGc.jpg ]
ジビエについて

野山を駆け巡った肉は脂肪が少なく、
たんぱく質など栄養素が豊富なまさに “森のごちそう”。
鹿は牛と比べてカロリー 1/3 で鉄分 3 倍！　
猪は豚と比べビタミン B 群や鉄分が豊富でコラーゲンも含まれています。
当店で仕入れているジビエは、国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に
沿って許可を受けた食肉処理業で解体された物。
十分に加熱調理することで食中毒のリスクはなく、安全にお召し上がりいただけます。
野生鳥獣による日本の農作物被害額は158億円（令和元年）
残念ながら多くの鹿や猪が駆除され流通しきれずに廃棄される背景が…。
私たちは命に感謝し美味しく食べてもらえるよう日々努力しています。

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