日欧食材パーフェクトマッチ！EU産チョコレートの魅力 ～ベルギー産チョコレートを使ったオリジナルレシピをご紹介～ (2/6ページ)
しかし、ひとたびその存在が知れ渡ると、チョコレートは瞬く間にヨーロッパ中で人々の心をつかみ、様々な技法や風味を組み合わせた美味しいチョコレートが急速に発達しました。たとえば、イタリアの菓子メーカーがチョコレートとヘーゼルナッツを組み合わせて作った「ジェンドューヤ」や、ベルギーのチョコレート職人ジャン・ノイハウスによるナッツペースト（プラリネ）などのクリーム状のフィリングが入ったチョコレートなどが挙げられます。2019年には、10年の歳月をかけて研究・開発されたルビーチョコレートが旋風を巻き起こしました。ミルク、ホワイト、ダークと並ぶ第４のチョコレートの「ルビー」は、エクアドル、ブラジル、コートジボワール産のルビーカカオを原料とする、鮮やかなピンクと滑らかなベリー味が特徴のまったく新しいチョコレートです。EU産のチョコレートとEUの菓子産業に関して、詳しくはこちらをご覧ください：
ニュースレター（食品・飲料業界対象）第4号：特集「 スイーツを進化させ続ける世界」
https://europa.eu/food-match-japan/ja/enewsletter-4-chocolate-and-confectionery
今回は、魅力あふれるEU産のチョコレートを日本の食材と組み合わせて開発した「パーフェクトマッチ！オリジナルレシピ」をご紹介！このレシピは、料理・食文化研究家兼女子栄養大学食生活指導士の庭乃桃氏により考案されたもので、ご家庭でも手軽に楽しめるレシピとなっています。
EU産食材は、日本の食材同様、生産者から食卓までの一貫した厳しい基準や品質管理により品質の高さを保証しています。
