素材からこだわった“こし餡”使用！ミルク風味の生地で包んだ『藤花』を緑茶と味わう至福時間 (1/3ページ)
ほっと一息つきたいときは、やっぱり美味しい和菓子が食べたくなる。最近は自宅で過ごす機会が増え、ますますお菓子にもこだわりを持つようになってきた。そんな中、記者の思いにしっかりと応えてくれるミルク風味の焼き饅頭『藤花』が新発売。小豆本来の美味しさが詰まった、新たな和菓子の魅力をたっぷりとご紹介！
■素材に自信！北海道十勝産の小豆が香る新しい乳菓
『藤花』（6個入り・税込1,000円・2021年3月1日発売）を手掛けているのは、万葉の歌と共に五感に響く本物の美味しさを、奈良から全国に届ける和菓子店・株式会社天平庵（奈良県桜井市）。
天平庵の魅力は、とことん素材にこだわっていること。餡の主原料となる小豆は100%国内産。
「藤波の花は盛りになりにけり 平城の京を思ほすや君」大伴四綱 巻三(三三○)
見事に咲き誇る藤の花を見て、思い出の地に思いを馳せて詠んだ歌。『藤花』では、そんな藤の花の色を小豆で表現しているそう。
使われているのは、北海道十勝産「エリモショウズ」に練乳を入れて炊き上げた、なめらかな口どけの自家製こし餡を生地で包み、しっとりと焼き上げた焼き饅頭だ。
■こし餡×ミルク風味の生地が生み出す、まろやかな味わい
包装紙は、金の箔押しが美しいシックなデザイン。
