株式会社B級グルメ研究所（東京都武蔵野市：代表取締役社長　坂本憲史）は、2021年3月19日（金）に初となるラーメン専門店『らぁ麺　さわ田』をオープンいたします。同店がオープンするのは、庶民的な味わいとボリューム感で愛される『吉祥寺どんぶり』路面店の跡地に当たります。15年という長きにわたって愛された『吉祥寺どんぶり』と同様に、今後数十年というスパンで地域に愛されるラーメン店を目指します。

東京・新宿の人気店「はやし田」がプロデュース

今回オープンする『らぁ麺　さわ田』のプロデュースを手がけたのは、東京・新宿にある名店『はやし田』です。素材へのこだわりに定評のある『はやし田』同様、『らぁ麺　さわ田』もまた、高級食材をふんだんに使ったスープで驚きの美味しさを提供いたします。
また『らぁ麺　さわ田』の店名には、「清流のようにフレッシュで澄んだ味わいと旨味を届けたい」という思いが込められています。


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鴨ガラ、大山鶏の丸鶏を惜しげなく使用。
贅沢な濃厚鶏清湯スープの醤油ラーメン

『らぁ麺　さわ田』の最大の特徴はスープにあります。ジビエとして知られる高級食材「鴨ガラ」と、ブランド鶏「大山鶏」の丸鶏をたっぷりと使用。
口に含んだ瞬間に、濃厚かつフレッシュな鶏感が広がります。肉の甘み、味の厚みを同時に体感いただける鶏清湯スープが完成いたしました。