植物由来の甘味料『パリジェンヌ』をお試ししてみた！甘さは砂糖とほぼ同じなのに、カロリーは半分！ (2/3ページ)
フランス産とはいえ、洋菓子や洋食のみならず、まさに砂糖と同じような感覚で、和食にも使えるらしい。これなら砂糖の代用品として、日常生活にも気軽に取り入れられそうだ。
■グラニュー糖より粒子が細かくて溶けやすい！
分かりやすく黒のお皿の上に開けてみたところ、グラニュー糖よりも粒子が細かくサラサラとしていて、口に入れるとまろやかな甘みが広がった。
普段はカロリーを控えめにしているため、コーヒーもブラックで飲むことが多いのだが、溶け具合と甘さを確かめるべく『パリジェンヌ』をひとさじ入れてみることに……。
写真ではなかなか伝わりにくいかもしれないが、粒同士がくっつくことなく、「サササーッ」とスプーンから滑り落ちていく。
砂糖だと固まってしまうことが多いが、このままサラサラ感が続いてくれるととても使いやすい。パッケージにもジッパーが付いているので、ビンなどに移し替えずとも湿気ることなくこのまま保存できそうだ。
スプーンで2~3回かき混ぜたら、あっというまに溶けてしまった。ひと口啜ってみたところ、甘さはしっかりと感じられ、砂糖を入れたときと変わらない。
甘味料独特のクセもなく、「置き換えてます」という実感なしに普通に美味しく味わえた。
