４月１日、消費者向けに商品やサービスの税込み価格を記載する「総額表示」が、あらゆる業種で義務化されることになった。

　外食チェーン『モスバーガー』を運営するモスフードサービスも、この制度改革に対応した。
「店内飲食とお持ち帰りで、税込み価格が異なっていたんですが、４月１日から同じになり、１０円単位の分かりやすい価格に統一しました」（同社ＩＲ・広報部）

　しかし、主力の『モスバーガー』など、一部の商品が１０〜５０円の値上げに。もともと低価格帯のハンバーガーやドリンクなど、商品の４割は価格を抑え、店内飲食で数円値下げしたが、「原材料費、物流費、人件費などの高騰に加え、新型コロナでお持ち帰りの需要が伸び、包装資材の使用量が増えているため、総額表示への変更に合わせて、価格を改定しました」（前同）と説明する。

　各社、理由はさまざまだが、こうした値上げをする企業が、この春、ジワジワと増えている。

　ちなみに、菊正宗酒造の『樽酒』や、マルハニチロの缶詰『さんまの蒲焼き』も値上げされた。

「それぞれ、樽の材料であるスギ木材の価格高騰と、サンマの記録的不漁が原因です」（全国紙経済部記者）

　また、うどんチェーン『丸亀製麺』は、かけうどんなどを２０円値上げ。同業の『はなまるうどん』も、かけ（大）を１０円前後、値上げしている。

「原料の小麦が値上がりしたことや、新型コロナによる客数の減少、感染防止の仕切り板の設置費用が、かさんだことも大きいようです」（前同）

■ラーメンも値上がり、消費者は悲鳴

　これらの値上げの背景を、ファイナンシャルプランナーの飯田道子氏が解説してくれた。

「食品の値上げで最も痛いのが、小麦と食用油です。両方とも、家庭で使うばかりでなく、外食や総菜の価格も押し上げるからです」

　小麦の価格が上がったのは、政府が一括で管理している輸入小麦の価格を５.５％引き上げたことによるという。

「これは、中国が国際市場で買いつけを増やしたり、ロシアが輸出の際の税金を増やしたことが原因です。