タピオカ店跡地に続々…「から揚げ専門店」が急増している理由 (3/3ページ)
ですから、タピオカ店跡地に白羽の矢が立っているのは自然の流れなんです」（前出のジャーナリスト）
なるほど、から揚げ専門店急増の背景には、そんな事情があったというわけか。
現在、「から揚げの天才」では、10坪で月収500万円を超える店が続出しているとも聞くが、前出のジャーナリストは、「店舗が増えることで各々が企業努力すれば、味や価格で競争が起こり、消費者にとってのメリットも大きい」としながらも、フランチャイズの加盟については、こう警鐘を鳴らす。
「基本的にフランチャイズシステムというのは、小資本の会社が他人の資本を使って店舗を拡大するためのもの。したがって本当に利益を生むビジネスなら、大資本の会社はフランチャイズ展開ではなく直営展開するはずなんです。それをやらないのは、母体の企業自体が、いつまで継続できるか分からない、あるいは、売り上げが下降してきた時のリスクを考えているからでしょう。たしかに、今始めれば儲かるかもしれませんが、売り上げを継続していけるかどうかは、あくまでも未知数。ですから、フランチャイズ加盟を検討している方は、メリットデメリットをよく考えて決めるべきだと思いますね」
コロナ禍で転職組も多いという「から揚げ」戦争。熾烈な戦いは、当分続きそうだ。
（灯倫太郎）
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