株式会社グローバルインフォメーションは、市場調査レポート「デメララシュガーの世界市場：由来、最終用途産業、流通チャネル別の分析、COVID-19の影響、2027年までの予測」（The Insight Partners）の販売を6月8日より開始いたしました。

デメララシュガーの市場規模は、2019年の73億588万米ドルからCAGR4.9%で成長し、2027年には106億3527万米ドルに達すると予測されています。デメララシュガーはサトウキビ由来の大粒の砂糖で、焼くと甘くて歯ごたえのある食感が得られます。主にケーキやマフィンのデコレーション用のスプリンクルとして使用されます。また、コーヒーや紅茶に入れることもできます。デメララシュガーには少量の糖蜜が含まれており、これが薄茶の色とキャラメルのような味を出しています。また、上白糖（96～98％）に比べてショ糖の含有量がかなり少なく（88～93％）、マンガン、マグネシウム、亜鉛、クロム、コバルトなどの重要なミネラルが含まれています。デメララシュガーの原産地は南米のガイアナですが、現在流通しているもののほとんどはアフリカのモーリシャス産のものです。さらに、食品分野で利用が増えていることも、主要な市場プレーヤーに有利な機会を提供しています。

2020年から2027年のデメララシュガー市場は、アジア太平洋地域がCAGR5.2%で成長すると予想されています。食品、医薬品・栄養補助食品、飲料などの様々な最終用途産業からの需要の増加が、市場の成長を後押しすると考えられます。

COVID-19のデメララシュガー市場への影響

食品・飲料は主要産業の一つであり、COVID-19パンデミックの影響で、サプライチェーンの分断、テクノロジーイベントの中止、オフィスの閉鎖などの深刻な混乱に見舞われています。工場の操業停止、サプライチェーンの障害、世界経済の低迷が、デメララシュガー市場全体の成長を抑制しています。

デメララシュガーのベーキング用途の拡大が市場成長を牽引

デメララシュガーは、加工を最小限に抑えたサトウキビの粗糖の一種です。琥珀色をした大粒の砂糖で、主に飾り付け用の材料として使用されます。