株式会社グローバルインフォメーションは、市場調査レポート「海老市場の成長機会・成長予測 (2021-2027年)：タイプ・原産地・形態・エンドユーザー・流通経路・地域別」（Allied Market Research）の販売を6月11日より開始いたしました。

エビの市場規模は、2019年に316億米ドル、2021年から2027年までのCAGRは9.2%を記録し、2027年には546億米ドルに達すると予測されています。

エビは、すべての海洋生態系に生息する小型の無脊椎動物です。エビは海洋の食物網に欠かせない成分です。大型のエビ種は、人間が消費するために商業漁業で求められます。また、熱帯地域で養殖されているエビ種もあります。エビは雑食性の動物で、さまざまな植物や動物を食べます。逆に、サイズが小さく数も多いため、様々な捕食者にとっての獲物となります。

市場は、タイプ、供給源、形態、最終用途、流通チャネル、地域に分かれています。タイプに応じて、市場はピンク、ブラウン、ホワイト、その他に分類されています。ソースによっては、冷水と温水に分別されています。形態によっては、冷凍と缶詰に二分されます。最終用途によって、家庭用と商業用に分けられます。流通チャネル別では、ハイパーマーケット＆スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売チャネルに分類されます。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、LAMEAで白エビ市場を分析しています。

タイプ別では、白エビは長期間ストックすることができ、飼料成長率が良いことから、白エビセグメントが2019年に最も高い市場シェアを獲得しました。ソースに応じて、冷水エビセグメントが今後数年間、市場を支配すると予想されています。これは、冷水エビにはオメガ3が豊富に含まれているなどの栄養学的特性があるためです。

エビの形態によると、冷凍エビの保存期間が著しく長いことから、2019年には冷凍エビセグメントが最大の市場シェアを占めました。用途別では、2027年には業務用セグメントが最大のシェアを占め、市場を支配すると予想されています。これは、シーフードを利用するホテルやレストランの増加によるものです。