「辛口原酒」×「木桶醗酵」！銘柄「龍勢」を掲げる藤井酒造が大正期に使われた木桶で醸すお酒「龍勢 BAILA 木桶醗酵 特別純米」が新発売 (4/5ページ)
最近では「原点回帰の酒造り」に取り組み、生酛、旧蔵からの酵母採取、100年前の酵母菌復活など、藤井酒造「ならでは」の味わいを追求しています。
■商品の詳細
龍勢 BAILA 木桶醗酵 特別純米
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzUyODcjNzA5MjBfRkdqYUVmVnFtci5wbmc.png ]
・原料米：広島県産八反錦 100％
・原料米製造年：2020年
・精米歩合：60％
・日本酒度：+4.6
・酸度：2.2
・アミノ酸度：1.4
・アルコール度数：16度
・酵母：きょうかい7号
・発売時期：2121年6月下旬
・醸造元：広島県 藤井酒造株式会社
＜1800ml＞
・弊社品番：001648
・希望小売価格：3,600円（税別）
・入数：1800ml （6入）
＜720ml＞
・弊社品番：001649
・希望小売価格 ：1,800円（税別）
・入数：720ml （12入）
※醸造の特徴：3000L木桶仕込み（パストライザーによる一回火入れ）
＜コメント＞
マシュマロやクリームのような優しくまろやかな味わいと心地よい高めの酸がバランスよく融合。木桶醗酵により味の深みが増していてふくよかさが感じられます。ジビエなどボリュームある肉料理とも相性抜群。
