発酵エキスって知ってる？ これぞ究極のオーガニック！ 『原料屋の有機植物発酵エキスペースト』を毎日の生活に取り入れよう (2/3ページ)
より体に働く酵素エキスを作るために、原料はすべて旬のものを使用。それぞれ旬の時期に収穫し、時期ごとに「個別の樽」で一つ一つ仕込んでいる。
それだけではない。人工甘味料・合成香料・合成保存料・合成着色料など一切加えずに、非加熱で熟成発酵に2年の時間と手間をかけて作られている。「素材・製法にこだわった究極の酵素を作る」という強い信念から誕生した、まさに究極を求めた有機酵素エキスなのだ！
■甘酸っぱ〜い、濃厚シロップはお砂糖の代用品としても！
1日の目安は3gでティースプーン約1.5杯程度。銀色のパウチ入りで、場所を取らずに使いやすい。
焦げ茶が濃くなったような色は、かなりのインパクト。食物が凝縮された様々な食物と、酸味が混ざった香り。
おそるおそる、そのまま口にしてみると…これは甘酸っぱい！ 酸味と甘みで、とろりとした舌触りがシロップのよう。プルーンの濃厚な甘さに、酸味が爽やか。
よく味わえば様々な素材の複雑な味を感じ、クセはほとんどなく、フルーティーで食べやすい。むしろ甘いものが欲しい時、記者的には好んで食べられる。
