衝撃に備えよ！北海道産豚丸骨等の素材、製法、バランス等、研究を繰り返し開発された極上豚ラーメンを提供する「札幌豚研究所」。明日９月１日札幌にグランドオープン！ (4/5ページ)

2021.08.31 17:00 バリュープレス

タグ：: テレビ北海道; 北海道産; 北海道グルメ; 北海道; ラーメン

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◇研究所開設ストーリー
毎日行列ができる、札幌Ｇ系ラーメン界のカリスマ的存在な「ラーメン孝一郎」(北海道札幌市北区)のオーナー横井孝一郎さんと、有名ラーメン販売ＥＣサイトで、北海道ラーメン人気ＮＯ．１に輝いた「麺や琥張玖」(北海道札幌市厚別区)のオーナー鷲田芳実さんが、同学年ということで以前から交流があったが、コロナウィルスによる影響等で北海道全体の飲食店が危機を迎える中、北海道・札幌をなんとか盛り上げたい、何か新しいことを始めようと意気投合。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzMzI4NCMyNzk0MzgjMzMyODRfcHZVYm9mSFJGeS5KUEc.JPG ]

店舗ではコロナウイルス対策に徹底し、カウンターにはアクリル板も設置。テイクアウト用の商品も推進し、今後はＥＣサイト向けの商品開発にも力をいれていく。
また、店舗では新たに家系ラーメン「カムイの家」を今冬に提供予定。
その他詳細は、ホームページやＳＮＳ等を参照下さい。ホームページでは研究レポートなども随時更新しています。

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