超希少ブランド牛を餡とした『よだれ肉まん』 “ヨダレ”が出るほど美味しく、“ヨダレ”のように溢れ出る肉汁！ 地元静岡の牛肉を贅沢に使った牛肉まん発売 (3/6ページ)
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■「よだれ肉まん」の特徴
地元・静岡のブランド牛「あしたか牛」を使用しています。餡の肉は、地元・静岡県東部の愛鷹山麓裾野に広がる広大な緑地（富士箱根伊豆国立公園）に囲まれた環境で飼育されている「あしたか牛」100％です。厳選された飼料によって一定期間肥育することにより仕上られた高品質な牛で、豊かなコクのある風味が特徴です。年間生産量が限られていて、赤身の旨味と脂のやさしい甘みのバランスが良く、ほとんどが静岡県内の飲食店で消費されています。食通も美味いと太鼓判を押す静岡県を代表する牛肉で、近年メディアにも取り上げられ始めました。オールシーズン通して美味しい地元の牛肉を安く食べさせたいという思いから、稀少なブランド牛のたっぷり詰まった牛肉まんを500円(ワンコイン)で販売します。
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■製造の拘り
地元の新たな魅力を「よだれ肉まん」で表現するべく、希少な「あしたか牛」をワンコインで味わえるようにしました。何度も挑戦しましたが、拘りの牛肉まんを製造するには小さな自社工場では限界がありました。外部の工場に依頼して、試作を作ってもらい、味見。
