コンセプトは「甲信モダナイズ」！ クラフトビール『山の上ニューイ』を飲んでみた (2/3ページ)
香りに透明感があるが、実は流通缶ビールとして日本で初めて（ヤッホーブルーイング調べ）「エッセンシャルホッピング（水蒸気蒸留）製法」を使って作られている。
エッセンシャルホッピング製法とは、ホップに水蒸気を送り込んで蒸留し、良質なホップアロマを抽出する製法のこと。良質なホップアロマを直接ビールに添加するので、ホップを取り出すロスがない。雑味のないホップ本来の香りが引き立つ、クリーンな味わいに仕上がるのだとか。
青々しい香りにも納得。
グラスに注いだビールは、薄い黄金色。やや緑がかったような若さのある色だ。
そしてこの泡のきめ細やかさ…！ 程よく泡立ち、しゅわしゅわと消えていく儚さがまた良い。飲めば炭酸が弾けて酸味が広がる。口からホップの爽やかな香りが抜けた。若葉のような青さのある香りだ。
その後から舌全体を苦味が抜ける。覆うような苦味だが、軽くスッキリとしている。スイスイっと喉に落ちる飲みやすさだ。草原で風が抜けるような、そんな爽やかさがある飲み口だ。
重いラガービールとはまた違ったおいしさで、ペールエール好きにおすすめしたい。
