一人暮らしに！ 遠赤黒特厚釜採用の『マイコンジャー炊飯器〈炊きたて〉JBS-A055』は低温調理やレトルト加熱にも使える一台だった (3/7ページ)
じっくり炊き上げるメニューなので、通常よりは炊きあがるまでに時間はかかる。白米が46～57分くらいかかるのに対し、極うまは炊き上げまで59～69分程度。炊飯中の音については、一般的なもの。沸騰して炊き上げている時は、蒸気があがりボコボコと炊いている音がする。
付属の「立つしゃもじ」が使いやすい！炊きあがったら、自動的に保温に切り替わる。ごはんをすぐにほぐし、余分な水分を蒸発させよう。
ごはんのいい香りが食欲をそそる。お米の一粒ずつの存在感をしっかりと感じられる炊きあがり。
甘みも引き立っており、程よい粘り加減で食べ応えがある。水分多めのべちゃっとした感じはなく、どちらかというとややかためのふっくら感。「極うま」メニューで炊くことで、おいしいごはんに必要な甘み、弾力、香り、粘り、柔らかさなどを堪能できる。
■低温調理でサラダチキン作りに挑戦
炊飯器の温度コントロール技術を活かした「クッキング低温」で低温調理を楽しんでみることにしよう。低温調理とは、通常よりも低い温度で加熱する方法。一般的には、40℃～60℃のお湯で火をゆっくりと通していくのだが、温度管理が難しかったりする。そんな低温調理も、ボタンひとつで簡単。ほったらかしで調理OK。
