『お取り寄せNIPPON 北海道産花咲ガニだし使用 醤油ラーメン/愛媛宇和海産真鯛だし使用 塩ラーメン/愛知県特産名古屋コーチンだし使用 醤油ラーメン』を食べ比べ (5/7ページ)
だが、味は全く別。魚介類の旨みがぎゅっと圧縮されたような超濃厚な味わいが口中に広がる。真鯛だしの旨みが一番に表れ、そこから他の魚介たちが顔を出してくるのだ。塩ベースではあるが、これは鯛ラーメンといってもいいほど。これは確かに複雑な味が楽しめる。
麺は先ほどと同じ丸刃ストレートの油揚げ麺。スープに若干とろみがついているので、麺とよく絡まってくれる。ついズルズルッとすすりたくなるが、真鯛だしの風味をしっかり堪能してからの方が、より素材の味を楽しめそうだ。
具材は麩、大豆そぼろ、卵、ねぎ。真鯛らしさが感じられないのがもったいないが、スープが浸み込んだ麩は他にはない格別な味。ふんわりとした生地からあふれ出てくる旨味は正直たまらない。真鯛の身は難しいと思うので、次回発売の際はぜひ麩の量を増やしてほしい。
