かつおと昆布のだし香る『ヒゲタ本膳つゆ』で正月に余ってしまったお餅を食べてみた！ (2/3ページ)
素材の味だけで勝負した化学調味料無添加のつゆである。そのため、そうめんや冷奴、そばなどいろんな料理との相性が良い。そこで今回は、この時期ならではの食材にあわせて食べてみよう。
■口中にあふれるだしの旨み。鼻へと抜ける風味が心地よい
新年を迎えてしばらく経ったころ、ふと目に入るお餅たち。お正月には焼いたり煮たりと美味しく食べていたが、つい買いすぎて余っている人も多いはず。きっと『本膳つゆ』なら新たな味わいを楽しめるはず！
お餅を焼いている間にまずは『ヒゲタ本膳つゆ』を用意。小皿に入れてみて分かるその淡泊な色合い。
かつおが際立つ香り。その裏には真昆布のやさしい香りがしっかりと感じられる。半生返し製法のおかげで、しょうゆの塩っ気のある香りがときどき顔を見せるのも『本膳つゆ』ならではの特徴だろう。
お餅が焼けたのでいざ実食。『本膳つゆ』をたっぷり絡めて口に入れると、一瞬で旨みが口の中に広がっていく。初めは豊かな風味が広がるかつおと上品でまろやかな昆布のやさしい味わい。そこからすぐに「本膳」の塩味のきいたしょうゆの味わいが全体を引き締める。だしとしょうゆがお互いをひきたてあう絶妙なバランスだ。
