超希少！ツキノワグマのタンなど10種を食べ比べ。 毎年500人が来店する【春のタン祭り】渋谷PARCO・高田馬場のジビエ料理店「米とサーカス」で３/１より開催。 (3/8ページ)
［米とサーカス：炙り／パンとサーカス：炙り］
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実は栄養満点の優秀肉「タン」
タンには優れた栄養がたっぷりと含まれています。
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◯葉酸
貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミン
◯ビタミンC・ビタミンＥ
活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高める
◯カルシウム・リン・マグネシウム
骨や歯を構成するのに必要なミネラル
◯カリウム
疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に
◯ビタミンB2
細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に
◯ビタミンB12
睡眠リズムを整え悪性の貧血に
◯ナイアシン
皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせる
◯鉄分
冷え症や貧血の予防に
特にタンはビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・鉄分が他の部位と比べ
含有量が非常に多いのが特徴です。
