「豚肉、白菜、キャベツ、ニンニクからうま味を抽出し、塩系スープと合わせている」（ラーメンブロガー）
この『岐阜タンメン』はバラエティ番組『ザワつく！金曜日』（テレビ朝日系）の人気企画「ご当地カップ麺Ｎｏ.１決定戦」で、第１位に選ばれた実績もある。
続く第４位には『銀座香味徳監修 鳥取ゴールド牛骨ラーメン』（鳥取県・寿がきや）が選出された。
「麵はノンフライ麵でコシが強く、しっとり。特徴的なのは油の甘さです。カップ麺はゴマ油やラード、植物油を用いるものが多いんですが、こちらは牛脂を使用しています。低温で、じっくり炊いたクリアな牛骨スープもさることながら、この牛脂のインパクトが強烈です」（大石氏）
「香味徳」の創業は１９４９年。実に７０年以上も愛されている老舗なのだ。２月２８日発売の『週刊大衆』３月１４日号では、ご当地ラーメントップ３を大発表！
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