シーンに合わせて使い分け！ 個性豊かな『本膳』密封ボトル3種をためしてみよう！ (3/4ページ)
控えめな色合いは、繊細な料理に向いている。例えば、卵料理などの色鮮やかに仕上げたいときや、白身魚やお豆腐にもぴったり。
色は薄く、だししょうゆのよう。舐めるとふわっと香ばしさが残り、生しょうゆならではの爽やかさがある。
お豆腐にかけると、薄茶色に色づいて白に映える。大豆の風味に対して、味は控えめ。豆腐の味に、後からふわっと控えめなしょうゆの香ばしさが香る。
■『減塩しょうゆ 本膳』
『減塩しょうゆ 本膳』（200ml・税込304円・発売中）は、減塩ながら本膳の旨味にこだわって作られたしょうゆ。しょうゆ本来の風味を活かしつつ、食塩分だけ45％カットしている。
通常のJAS特級のこいくちしょうゆに比べ、うまみ成分は2割増しという超特選クラス。これで減塩というから驚きだ。健康に気を使いたいけれど、おいしさにもこだわる人におすすめ。
見た目には『本膳』と変わらない、濃く深い焦げ茶色。香りも良く、舐めると尖りのないまろやかな味わい。柔らかく舌に残る塩気だが、かなり控えめ。
