【自宅で家系】『王道家 豚骨醤油 2人前』のこってりぶりをためしてみた！【生ラーメン】 (3/4ページ)
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清水裕正
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その間に脂と濃厚な焦げ茶色の醤油スープをとろりと出して、
熱湯250mlを加えて混ぜる。鶏油たっぷりで、厚めの脂がスープに浮かび…たまらない。
麺が茹で上がったら湯切りをし、スープにIN。スープに沈んでいく麺が食欲をそそる。しっかりスープが絡んで、素面でもいける。
せっかくなので、好みでチャーシューや海苔など、好みの具材をのせてみよう。
アツアツのスープは、豚骨の風味と香ばしい醤油。脂っぽくコクがあって、喉越しが良い。
麺に絡んだスープは、コッテリと濃く啜るとちょうど良い具合に口中で混ざる。弾力のある麺は、生麺ならではの小麦感がある。スルリと啜れば豚骨の風味が、喉から鼻に抜け食欲を倍増。噛み心地のある麺に、クセのあるスープと香りが絡む。
