【5/19開催・無料オンラインセミナー】ケチャップの充填工程や品質管理に使える！15万円から始められる粘度測定セミナー (1/4ページ)
アタゴのオンラインセミナー「ATAGO LAB Meetup!」では、5月19日（木）13：00から粘度計測定セミナーを開催いたします。ケチャップの粘度管理について、粘度計の使い方をご紹介します。アタゴの無料セミナーに、是非ご参加ください。
アタゴの粘度計VISCOでトマトケチャップの粘度を管理！
コンパクトで現場へ持ち運びやすく、データを保存できる機能もあるアタゴの粘度計VISCOは、トマト加工品を製造されているお客様などにご愛用いただいています。トマトケチャップの粘度管理でお困りの方、導入をご検討中の方は、お気軽にご参加ください！
トマトケチャップの粘度は口当たりに影響
トマトケチャップの粘性は、トマトに含まれるペクチンの増粘効果によるものです。ペクチンは、トマトに含まれる分解酵素によって細かくされやすいため、粘性の高いケチャップやジャムを作る時には、この分解酵素の作用を止める必要があります。反対に、トマト加工品の中でもさらっとした粘性の低いジュースを作る時は、ペクチンを細かくした方がよいとされます。このように、粘度は口当たりにも影響を与えています。
以下のようなことでお困りの方におすすめのセミナーです。
