たい焼きは最初は「亀の子焼き」だった？その発祥とバリエーションの豊富さにびっくり！ (2/3ページ)
そこで、鯛の形を模した「たい焼き」なら縁起物を手軽に食べられるということで、一躍人気のおやつになったのです。
千変万化のバリエーションこうして好評を博し、冬場のおやつの定番となって全国に広まった「たい焼き」ですが、その内容も時代とともに変化していきます。
まず、焼き方に「天然もの」と「養殖もの」という2種類の違いが生まれました。「天然もの」は明治時代から続いている焼き方で、一度に1～2個しか作らない一丁物です。
この「天然もの」は職人さんが一つひとつ丁寧に焼くため時間がかかります。また職人さんへの負担も大きいため、量産には向いていません。しかし餡子はぎっしり詰まっており、皮はパリパリとした食べ応えのあるたい焼きができあがります。
一方の「養殖もの」は、量産型の焼き型を使うもので、6～10個以上一気に作ることができます。
