Ｔシャツ１枚でも汗ばむこの季節は、ビールがうまい！　多くの人が、晩酌などで缶ビールをそのまま飲んでいることだろう。だが、それではもったいない。

　実は、ほんのひと工夫するだけで、“家飲みビール”が劇的に変化するという。

「喉越しのゴクゴク感を味わいたい人も、香りや味わいを楽しみたい人も、ビールの扱い方次第で印象が劇的に変わるんです」

　こう語るのは、『うまいビールが飲みたい！最高の一杯を見つけるためのメソッド』（リトル・モア）の著者で、ビアジャーナリストの佐藤翔平氏だ（以下コメントは佐藤氏のもの）。

「有名なのは“３度注ぎ”と呼ばれる、タレントのタモリさんも推薦するビールの注ぎ方です」

　３度注ぎとは今年２月、ビールの新ＣＭ発表会に登場したタモリが披露した注ぎ方で、「本当においしくなる」と支持されている。

「グラスをテーブルなどに置き、なるべく高い位置からビールを注ぎます。液体と泡が半々ほどになったら２度目、３度目を同じ要領で注いでいきます。こうすると、炭酸ガスが抜けて口当たりがマイルドになり、麦の風味を、より感じることができる。泡も、より長く持続して香りも長く楽しめるんです」

　一方、爽快な喉越しを楽しみたい人向けの注ぎ方もあるようだ。

「“１度注ぎ”がオススメです。グラスを斜めに傾け、ビールをグラスの側面に沿わせて注ぎます。ビールをグラス内で回転させるイメージです」

　こうすれば、適度に炭酸を残しながら泡をつけることができるという。

「グラスの口から指３本くらいの位置に注ぎます。グラスを持つ手首をややひねって構えると、上手に注ぐことができますよ」

　ちなみに、喉越しを楽しむラガービールの場合と、香りや味わいを楽しむエールビールの場合で、相性の良いグラスが異なるという。

「爽快な喉越しをより楽しむなら、ジョッキやタンブラーなど、口径が小さく、縦長のグラスのほうが炭酸ガスを長く保持できます」

　現在発売中の『週刊大衆』６月１３日号を読んで、夏のビールをおいしく飲もう！