【水仕込みの本格だし】料亭で味わうような茶碗蒸しを『濃醇だし』で作ってみよう (2/3ページ)
ワンタッチで開閉できるキャップは、調理中でも片手で使いやすい。
■料亭で味わうような絶品「茶碗蒸し」を簡単に
『濃醇だし』を使って、今回は茶碗蒸しを作ってみよう。
用意した食材は
たまご 鶏肉 かまぼこ しいたけ みつ葉 中に入れる具は、えびや銀杏などお好みで準備してみよう。
卵に『濃醇だし』大さじ2と水を加えてよく混ぜ合わせていく。黄金色をした『濃醇だし』だけを使うことで、醤油などが入らないので彩りも良く仕上げられる。
白身をよく切るように混ぜ合わせ、卵液を漉しておこう。
霜降りにしておいた鶏肉、しいたけ、かまぼこを入れた器に、卵液を注ぎ入れる。
準備が整ったら、あとは蒸すだけ。
