【水仕込みの本格だし】料亭で味わうような茶碗蒸しを『濃醇だし』で作ってみよう (3/3ページ)
今回はフライパンに水を張った方法で蒸しているが、蒸し器を使っても、電子レンジで加熱しても、お好みの方法で蒸していこう。竹串を刺して固まっていればOK。最後に三つ葉を飾る。
■だしのおいしさ、旨みを感じて
だしの香りが抜群の茶碗蒸しのできあがり。ひとくち食べてみると華やかなだしの味わいが口いっぱいに広がる。ふるふるとしたなめらかさとそのおいしさはまるで料亭で出てくるような本格的な1品。だしを取ったり、様々な調味料を用意したりせずに『濃醇だし』これ1本で味わいが決まる。
鶏肉やしいたけなどの具材の旨みもプラスされて、贅沢感のある茶碗蒸しに仕上がった。
■だしのおいしさを堪能しよう
素材本来の味わいが楽しめる『濃醇だし』。一からだしを取るのはなかなか大変だけど、これなら手軽で時短にもなる。保存料は使っていないので、開栓後は要冷蔵でお早めに。
丁寧に抽出した鰹節と昆布の上質なおいしさは、鰹節屋が作るからこそ。公式オンラインショップ、にて発売中。
