造り手により様々な個性ある味わいが楽しめるクラフトコーラが近年ブームとなっている。今回ご紹介するクラフトコーラシロップ『KIRISHIMA CRAFT COLA』は焼酎メーカーが手がける逸品。焼酎造りで培った技術を活かして開発されたというその味わいを堪能してみよう。


■焼酎造りで培った発酵技術を活かした黒麹甘酒を使用したクラフトコーラ
霧島酒造（宮崎県）は、九州産のさつまいも、国産米にこだわった本格焼酎を数多く手がけている。現在では本格焼酎にとどまらず、焼酎造りで培った技術を活かした食品の開発も進めている。
『KIRISHIMA CRAFT COLA』はノンアルコール商品だ
『KIRISHIMA CRAFT COLA』（240ml・販売価格 税込2,000円・2022年7月25日 霧島酒造オンラインショップにて発売 ※数量限定）。
霧島酒造オリジナルの黒麹で造った甘酒を使用しているのがポイント。麹菌の働きにより米のデンプンやタンパク質が分解されるので、一般的なクラフトコーラよりもオリゴ糖やアミノ酸などの成分も豊富なんだとか。

ラベルに描かれているのは、原料として使われている宮崎県産の柑橘類、霧島酒造のシンボルである霧島山。宮崎県の豊かな自然が表現されている。

■黒麹甘酒と15種の素材から生まれたこだわりの味わい

『KIRISHIMA CRAFT COLA』の原材料を見てみよう。霧島酒造の地元、宮崎県産の日向夏、金柑、へべす、マイヤーレモン、生姜、塩を使用。その他にもオレンジ、レモンが使われている。