味噌をもっと手軽に楽しんで欲しいという想いから誕生した「809MISO」シリーズに、第3弾『809MISO バーニャカウダ風ソース』が登場。コクのある赤味噌の味わいと、フライドオニオンやアンチョビの風味豊かなおいしさ。フリーズドライ味噌のザクザクとした食感は、おうちごはんに新たなバリエーションをもたらしてくれること間違いなし。


■味噌をフリーズドライに
ヤマク食品（徳島県）は、明治27年創業の味噌メーカー。味噌をはじめ煮豆、惣菜、甘酒などの商品を数多く手がけている。自然の恵み豊かな四国徳島の地で厳選した食材にこだわり、添加物はできるだけ使わない商品づくりを展開。

今回ご紹介するのは、味噌の新しい食べ方を提案する「809MISO」シリーズの第三弾『809MISO バーニャカウダ風ソース』（100g・希望小売価格 税込788円・2022年7月12日発売）。

味噌を加工したものというと、「ペースト状」や「粉末状」のものが一般的だったりする。そんな中、「809MISO」シリーズに使われている味噌は「フリーズドライ」という点が、他とは一線を画す商品。フリーズドライの味噌を粗く砕くことにより、ザクザクした新食感と味噌の味わいをしっかりと感じられる一品となっている。

赤味噌のフリーズドライをベースに、フライドオニオン、アンチョビ油漬けなどとともにオリーブオイル漬けにしたもの。