実りの秋を迎え、白米のおいしい季節がやって来た。炊きたてごはんに、どんなおかずを合わせよう。そんなうれしい悩みを抱えている読者も多いのでは？

　そこで今回は、全国のご当地料理の中から、『週刊大衆』編集部が有識者を集めて結成した「日本大衆メシ審議委員会（ＪＴＭＣ）」が、秋の新米に合う“ごはんのお供”をリストアップ。本文で、上位十傑を紹介したい。

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　秋の味覚の代表でもある新米は、南から順に収穫・出荷の時期を迎え、九州や四国などでは早くて８月、関東や東北では９月から店頭に並び始める。五ツ星お米マイスターの資格を持つ『米専門店スズノブ』代表の西島豊造氏は、その魅力を次のように語る。　

「お米のツヤと香りを楽しめるのが、新米の魅力。しみじみと、お米のおいしさを感じられるので、ごはんのお供を片手に味わうにはもってこいと言えます」

　また、今年の新米には、注目ブランドがあるという。

「２０２２年『米の食味ランキング』（日本穀物検定協会）の“参考品種”部門で、特Ａを獲得した、秋田県の新ブランド『サキホコレ』が、今秋に本格販売を始めます。他にも、絶品の新米がたくさんあるので、要チェックです」（前同）

　では、いよいよランキングの発表だ。極上の米と最強タッグを組む、ご当地料理は、どれだ!?

　まず、第１０位はサケフレーク（北海道）。北海道近海では、産卵に戻ってきた「秋シャケ」の漁獲が９月から始まる。その身を使ったフレークは絶品だと、北海道出身の西島氏は言う。

「道民にとって、シャケは秋のごちそう。真っ白なごはんに、赤い身がちょこんとのった姿なんて、垂涎ものです。特に、秋シャケのうま味が詰まった荒ほぐしは、米の甘みを最大限に引き立ててくれます」

　おかずの定番・サケフレークに続くのは、漬物の代表格。第９位は、いぶりがっこ（秋田県）だ。

「ブランド米『あきたこまち』などを有する米どころ秋田県に古くから伝わる、漬物の燻製です。酒のつまみのイメージが強いですが、実は、漬物に移った甘い燻製香や、米糠の素朴な味は、ごはんと相性抜群なんです」（料理研究家）

■第８位は、イカの塩辛（佐賀県）！

　各地の名物を食べ歩いてきた、Ｂ級グルメライターの田沢竜次氏は、いぶりがっこの独自の楽しみ方を教えてくれた。

「ごはんと漬物では少し物足りないと感じる人は、いぶりがっこを刻んで、ポテトサラダと合わせましょう。ポテトのホクホク食感に、漬物の塩気がきいて、とても食べ応えのあるごはんのお供に変身します」

　続く第８位は、イカの塩辛（佐賀県）だ。

「イカのうま味をダイレクトに感じられるのはもちろん、ひんやりと冷えた塩辛と一緒にアツアツごはんをかき込むと、温度差がある組み合わせがたまりません。地方でお求めの際は、土産物屋よりも、町に根づいた魚屋さんを覗いてみましょう。その土地独自の塩辛を発見できます」（前同）

　呼子のイカで有名な唐津市の居酒屋では、柚子やサザエなどを入れた特製塩辛が提供されているという。現地を訪れた際は、ぜひ探してみてもらいたい。

　魚介、漬物に続いて、お次は肉料理が登場。第７位には、油みそ（沖縄県）がランクインした。

「みそと、細かく切った豚の脂身を炒め、泡盛などで味を調えた郷土料理です。肉のうま味がみそにしみ込んだ、その味わいは唯一無二。豚肉の食文化が強い地域では定番のおかずで、熊本県や鹿児島県にも似た料理が存在します」（同）

　中でも、「アンダンスー」と呼ばれている、沖縄の油みそは高い人気を誇る。

「県民にはコンビニおにぎりの具として人気があり、観光客には定番のお土産として知られます。また、ＮＨＫ連続テレビ小説『ちむどんどん』には、“しあわせのアンダンスー”というタイトルで、同料理を取り上げた放送回もありました」（グルメ誌記者）

　９月４日発売の『週刊大衆』９月１９日号では、上位６位と全国のごはんのお供を大紹介！