10月1日は醤油の日！ こだわりの原材料で作られた『有機しょうゆ』で上質な味わいを (2/4ページ)
有機大豆、有機小麦を使用した本醸造の濃口醤油。
■香り豊かで深みのあるおいしさ
小皿に注いでみると、芳醇で上品な香りが漂う。決して塩分が強いというわけではなく、濃口醤油の旨みが引き立つ味わい。
醤油の味わいを堪能するなら、シンプルに冷奴にかけてみよう。
濃口でしっかりとした旨みでありながら、カドのないまろやかさもある。シンプルな食材にかけてみるとよくわかる、醤油自体が持つ深みのある味わい。もちろん煮物などの味付けにも、香り高い醤油の味わいを楽しめる一品に仕上がりそうだ。
■卵黄のしょうゆ漬けで絶品な卵かけごはんを
醤油のおいしさを生かして「卵黄のしょうゆ漬け」を作ってみよう。煮切ったみりんと醤油を合わせて漬け汁を作る。
漬け汁に卵黄を浸して冷蔵庫へ。
