“ワインの質は原料となるブドウの質で決まる”という考えのもと、ブドウの質を求めたオーガニックワインにとどまらず、環境にも飲む者にもやさしい“持続可能なワイン造り”を目指す生産者が、近年増えています。こうしたワインを選ぶことが、消費者の健康だけでなく、地球環境を守ることにもつながるのかもしれません。今後は味わいや価格とともに、消費者や生産者、環境にもやさしいワインかどうかという点が、商品選びの大きな指標となっていくのではないでしょうか。


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こうした点から「 自然派ワインとYAKINIKU～Shoutaian～恵比寿店」では、オーガニックワインやナチュラルワインなど、環境や消費者にやさしいワインばかりをそろえました。有機野菜などもふんだんに使用。A5ランクの質の高い黒毛和牛を用いた焼肉やイタリアンなど、丹精込めた料理とのハーモニーをお楽しみいただけます。


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■気鋭の料理人・鳥海将彦氏とのコラボレーション
このたびリニューアルオープンする「自然派ワインとYAKINIKU～Shoutaian～恵比寿店」は、気鋭の料理人・鳥海将彦氏とのコラボレーションで生まれたお店です。