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　例によって生地の砂糖は控えめ。焼けたレーズンの甘味もあるのでほどほどがベター。甘党は仕上げの砂糖やジャムで調節しよう。

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　焼きたてはもちろん冷めても不思議においしいお菓子。サイズはちょっと縮むけど厚みがふっくら増す感じに。食感がほんのりサクサクしてこれまたお茶うけにうってつけ。

　フライパンでできるのもうれしいポイント。形を気にしないならのばした生地を適当にカットして焼けばより簡単になるのでぜひ気軽にお試しあれだ。

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　でもってオチだ。

　エリザベス女王つながりで、愛犬としてかわいがられていたコーギーのウェルシュケーキを作ってみた。

　コーギーの魅力と言えばプリっとしたお尻。そこをクローズアップしてみたよ。

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　作り方は、本編の生地でお尻やしっぽ、頭の部分をパーツごとに成形しておき、お尻のパーツにクリームチーズと粉砂糖、レモン汁を混ぜてホイップしたクリームを乗っけて強調。

　そこにカボチャパウダーをかけた後しっぽをつけ、再度カボチャパウダーで飾り付ける。