秋の味覚のひとつ「きのこ」。炒めたり、鍋に入れたり、天ぷらにしたりと、幅広い料理に使える万能食材です。

今回はツイッター上で注目を集めている、きのこ好きにはたまらない「スープ」の作り方を紹介したいと思います。

きのこの旨味をギュッと凝縮させるためには、ある「ひと手間」が大事なのだとか。レシピ自体はとっても簡単なので、記者も早速試してみましたよ。

参考にしたのは、「雪国まいたけ」の公式ツイッターが2022年10月14日に投稿したツイートです。

それによると、美味しいきのこスープを作るためには「焼く」のがポイントとのこと。そうすることで「旨みたっぷり」のスープに仕上がるそうで、「焼くだけでこんなに美味しくなるの...？と驚く味」とも書かれています。

このレシピを紹介したツイートには21日現在、2.1万「いいね」の反響があります。

用意する材料は以下の通りです（2人分）。

・雪国まいたけ極　1パック
・ぶなしめじ　2分の1袋
・えのき　2分の1袋
・オリーブ油　大さじ2分の1
・水　400ml
・鶏ガラスープの素　大さじ2分の1
・醤油　小さじ1
・おろしにんにく　小さじ2分の1
・塩コショウ

1．　オリーブ油を強めの中火で熱したら、手でさいたまいたけ、石づきを切り落としほぐしたぶなしめじ、石づきを切り落とし3等分に切りほぐしたえのきを入れ、片面に焼き目がつくまで焼いていきます。

2.　焼き目つけたら水、鶏ガラ、醤油、おろしにんにくを加えます。

3.　煮立ったら中火で5分煮ます。最後に塩胡椒で味を調えれば完成です。