・オーブンを190℃に予熱しておく。
・トッピングの生クリーム（砂糖はお好みで）を泡立てて冷蔵しておく。
・冷凍庫からパイシートを出しておく。・パイシートを型に敷きフィリングを作る


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・薄力粉を打ち粉に使い、柔らかくなったパイシートを麺棒で伸ばし、型に合うサイズにする。
・パイシートを型に敷き、フォークで穴をあけ、フチは折りたたむかカットしてそろえる。
・ボウルにクリームパンプキン、白あん、牛乳、溶き卵、溶かしバター、シナモン、ナツメグ、クローブを入れよく混ぜる。
・最後に薄力粉を加え、滑らかになるまで混ぜる。・フィリングを詰めて焼いて冷やす


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・パンプキンフィリングをパイシートに流し込む。
・型のまま10cm程度の高さから軽く落として空気を抜く。
・オーブン190℃で一旦10分焼いたのち、160℃で25分焼く。
・爪楊枝を刺してみて何もつかなければ取り出す。
・粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、お好みのトッピングをして完成。

■ワンポイントアドバイス
・加熱時間は目安。お使いの機器に合わせて微調整する。
・焼け具合は様子を見て焦げるようならアルミホイルを被せて調節する。