まるで本物の野菜みたい！ 食事が楽しくなる『ソフリ そのまま野菜シリーズ』は、愛情あふれるやわらか食。「お餅風ムース」と一緒にお正月メニューを作ってみた (3/4ページ)
たけのこの形を見事に再現。小さな野菜の形がかわいい。
スプーン先を入れるとスッと軽く入り細かく切れる。プルッとしていて崩れにくく形も保ったままだ。
薄めた麺つゆにお醤油、みりんなど加えカンタンに味付けし、さっと味をなじませる。仕上げに、きざみゆずを添えれば完成！
れんこんは、舌でつぶせるほどやわらかい… しかし再現度の高さから本当にれんこんを食べているような感覚になる。そして、たけのこといえば、あの独特の味。ひと口食べるだけでクセになるうま味、素晴らしい再現力！ エグミもなくおいしい。どちらも、調味液に数分煮ただけなのに味はしっかりと染み込んでいた。
■「お餅風ムース」でお吸い物
お餅風ムースの解凍方法は、電子レンジは不可。今回は解凍ラップをかけずに、100℃7分程度蒸してみた。
お椀にお吸い物の素、熱湯を加え、解凍した「お餅風ムース」を加える。こちらも先ほどの野菜と同じやわらかさ、見た目もまるでお餅そのもの！ もち米由来のしっかりとした甘みが完璧だ。お餅が食べにくい人でもこのやわらかさなら、食べられそう。
