冷涼エリアの生産者を求めて数々のワイナリーで経験を積んだ後、自身のアイデアを体現するため、念願のタスマニアでのワインブランド「フューチャー・パーフェクト・ワインズ」をスタートさせました。
タスマニアワインを明確に表現できるよう、島の新しい生産者の一員として地域の個性をもたらすワイン造りを目指しています。

■人的介入を抑えた（ロー・インタベーション）ワイン造り
フューチャー・パーフェクト・ワインズのスタイルは「実直で素朴なワインメイキング」。ワイナリーの一角には、数個の樽、バスケットプレス、いくつかのタンク、そしてワインポンプの代わりとなるフォークリフトがあるだけです。ワインは天然酵母で醗酵して、春の暖かい時期に発生する自然のMLFでゆっくりと醗酵を続けます。人的介入を抑えたシンプルなワイン造りを心がけています。


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樽は古いバリック（225L）が中心で、いくつか新しいパンチョン（500L）も混ざっています。ワインは重力によってのみ動かされ、清澄も濾過も行いません。
ブドウは親交のある小規模な農家から調達しています。フューチャー・パーフェクト・ワインズのファーストヴィンテージは、総生産量200函ケース以下とオーストラリア国内でも入手困難ですが、今後は品種も増やして、様々なチャレンジをしていく予定です。