【ウェスティンホテル横浜】香港版ミシュラン1つ星レストラン「Louise (ルイーズ)」のシェフを招聘し、スペシャル・ディナーイベントを開催 (3/6ページ)
期間 ： 2023年3月10日、11日、12日
時間 ： 17:30～22:00 (L.O.21:30)
料金 ： ディナーコース全6品：22,000円（税サ込）
ワインペアリング：7,000円（税サ込）
会場 ： 23階 「アイアン・ベイ」
＜メニュー＞
· 12ヵ月熟成コンテのグジェール – ピーナッツマシュマロ
· 北海道産ホタテ ディルのマリネ – ホースラディッシュ 燻製サーディーン
· ボタン海老 – カリフラワー 柚子ブールブラン
· 一本釣り鮮魚のグルノーブル サバイヨン – ポテトコンフィ 魚とチキンのジュ パセリオイル
· 国産牛フィレの瞬間燻製 – 舞茸とフォアグラのダンプリング、発酵ペッパーのコンディメント オーバン14のビーフジュ
· 和歌山県産柑橘のテクスチャー バジルソルベ
· コーヒー / 紅茶
Louise(ルイーズ) ―香港 / アイアン・ベイ
「シェフズテーブル」ガストロノミー
「アイアン・ベイ」併設の「シェフズテーブル」にて、ダイニングエリアでご提供するメニューに、ウニや黒トリュフ、フォアグラなどの高級食材を豪華に加え、ラルーム氏によるスピーチと乾杯を含む10名様限定の特別なコースです。ワインペアリングもご用意しております。
