【ウェスティンホテル横浜】香港版ミシュラン1つ星レストラン「Louise (ルイーズ)」のシェフを招聘し、スペシャル・ディナーイベントを開催 (4/6ページ)
期間 ： 2023年3月10日、11日、12日
人数 ： 各日10名様迄
時間 ： 19:00 開始
料金 ： 31,000円（税サ込）
ディナーコース全6品 ポメリー ミレジメ グラン・クリュ 2008グラスシャンパン付き
ワインペアリング：11,000円（税サ込）
会場 ： 23階 アイアン・ベイ「シェフズテーブル」
＜メニュー＞
· 12ヵ月熟成コンテのグジェール – ピーナッツマシュマロ、ウニトースト
· 北海道産ホタテ ディルのマリネ – ホースラディッシュ、クリスタルキャビア
· ボタン海老 – カリフラワー、柚子ブールブラン
· 一本釣り鮮魚のグルノーブル サバイヨン – ポテトコンフィ、魚とチキンのジュ、パセリオイル
· 国産牛フィレの瞬間燻製 – 舞茸とフォアグラのダンプリング、発酵ペッパーのコンディメント オーバン14のビーフジュ 黒トリュフ
· 和歌山県産柑橘のテクスチャー – バジルソルベ
· コーヒー / 紅茶
※ 仕入れの状況により、食材やメニューに変更がある場合がございます。
※ 20歳以上のお客様が対象となります。
※ 写真はイメージです。
