4種の削りぶしが織りなす香り高い濃厚だしがたまらない！ 日経POSセレクション4度受賞の『だしの力100g』をおためし (3/4ページ)
もうすでにうっすらとだしが出ているのがわかるが、煮立てることで削りぶしの燻した芳醇な香りが豊かに広がってくる。
削りぶしを取り除いていく。色味もしっかりしているので、二番だしもしっかり味が出てくれそうな出がらしだ。このまま醤油を垂らして頂くのも良さそう…
だしの仕上がりはこちら！ 透き通るような黄金色をした一番だしの出来上がりである。
最初はあっさりとしているのに、後から力強いコクとうまみが口の中を支配。そして削りぶしの豊かな香りが鼻をスーッと抜けていく。ひと口だけで風味や香りが二転三転…！ 癖がないので、さまざまな和食に合うだしと言える。4種の削りぶしを使用しているため、絶妙な味のバランスを実現している。
■『だしの力100g』の一番だしで作るみそ汁をレビュー
今回は、だしが染み込んでくれそうなキャベツや油揚げをたっぷりと入れたみそ汁でおためし。
濃厚なうま味を持つだしがしっかりしているので、味噌も少なめにしてみる。しばらくすると優しい香りが立ち込めていく。
