京の新茶シーズン到来！京の新緑アフタヌーンティー、京都の洋館にて2023年5月20日(土)より提供開始 (2/6ページ)
■京の新緑アフタヌーンティー
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デザートカフェ長楽館では、「新緑」をイメージした京の新緑アフタヌーンティーを2023年5月20日(土)～6月18日(日)の期間限定でご提供いたします。一保堂茶舗の日本茶を使用したスイーツや、鮮やかな色合いの旬の野菜を使用したセイボリーが華やかにティースタンドを彩ります。
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３段のティースタンドの上段には、旬のフルーツと日替わりの焼菓子、そしてパティシエ手作りのスイーツ3種をご用意。スイーツには一保堂茶舗の日本茶を使用いたします。
「抹茶のムース」は、柑橘の皮から移した香りがほんのり香る濃厚な抹茶の味わいと、食材の組み合わせの妙を楽しんでいただきたいスイーツです。ムース自体はまったりとした深みのある味わいですが、サンショウの若芽である木の芽と一緒にお召し上がりいただくことで、爽快かつ軽やかな味わいに変化いたします。
そして煎茶と柑橘は相性のよい組み合わせであり、そのペアリングを楽しんでいただくためのスイーツが、煎茶を練り込んだ生地に柑橘を乗せて焼き上げた「柑橘の煎茶タルト」です。
