全体を軽く混ぜ合わせながらいただく。やわらかくみずみずしい食感の新玉ねぎに、まろやかな土佐しょうゆの甘みが加わる。マヨネーズが辛みをおさえてくれるので、さっぱりといくらでも食べられるおいしさ。正田醤油の『土佐しょうゆ』を使えば、箸休めとしての１品や、お酒のおつまみにもぴったりなメニューがあっというまに完成だ。

『土佐しょうゆ』でシンプルに味付けをするだけで、旨みのあるおいしさ。あれこれ調味料を用意しなくてもいいので、時短調理も叶えてくれる。

■ホッとするおいしさ「あさりのお吸い物」

続いては「あさりのお吸い物」。あさりの旬の時期は、産卵前の春と秋の2回。この時期のあさりは、身が膨らんでいておいしい。

砂抜きをしたあさり、昆布、水を鍋に入れ、弱火にかける。じっくりと加熱することであさりと昆布の旨みを引き出そう。

アクが出てきたら丁寧に取り除き、昆布を取り出しておく。あさりが開いたら火を止めて、『土佐しょうゆ』を加えて味を整える。

『土佐しょうゆ』に火が入ると、醤油もだしの香りも一気に華やぐ。